Biscuits protéinés à la cannelle

Bien le bonjour,


Vous êtes nombreux à me demander ma recette de biscuits protéinés. Alors aujourd'hui, la voici enfin !


Ingrédients pour environ 30 petits biscuits ou 15 grands :

  • 3 blancs d’œufs frais

  • 1 pincée de sel

  • 50 g de sucre de canne ou de sirop d'agave

  • 150 g de whey protéine au chocolat

  • 350 g d'amandes moulues

  • 2 cuillères à soupe de cannelle

  • 1 jus de citron frais pressé et un peu de sucre glace pour dorer

Préparation :


Battre les blancs d'oeufs en neige. Ajouter délicatement le sel, sucre, les amandes. Ajouter progressivement la whey et la cannelle. La texture doit être relativement ferme, pas trop collante.

Etaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé et laisser au frigo durant 1-2 heures.


Préchauffer le four à 180 degrés.


Puis abaisser la pâte sur 0.8-1 cm de hauteur et apprêter les biscuits avec des emporte-pièces.


Mélanger le jus de citron avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture de type "confiture". Badigeonner sur les biscuits et les déposer sur du papier de cuisson, dans une plaque à gâteau.

Glisser au four à 180 durant environ 15 minutes.

C'est prêt !


Valeurs nutritionnelles par petit biscuit (si vous avez des grands emporte-pièces, comptez le double :


Protéines : 6 g

Lipides : 1.5 g

Glucides : 2 g

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